Статья в журнале «Партнер. Мясопереработка», №89 2020г.
Что может быть интересного в вакуумной камерной машине спросите вы и что принципиально можно изменить в ее конструкции … Оказывается можно.
Даже в таком консервативном сегменте упаковочной техники, остававшимся практически неизменным несколько последних десятилетий, все же произошли, на мой взгляд интересные конструктивные перемены.
На российском рынке присутствует огромное количество вакуумных упаковочных машин европейского, турецкого, китайского, американского и даже австралийского производства. Модельный ряд одного производителя может насчитывать более 100 различных моделей, начиная с небольших настольных однопланочных гастрономических и заканчивая промышленными двухкамерными вакуумными машинами.
Камерные вакуумные машины Webomatic
Само название «камерные» предполагает наличие у машины вакуумной камеры, где в замкнутом объеме происходят процессы вакуумирования, газации и запечатывания. Именно в конструкции камеры и кроется одна из последних разработок производителей европейской упаковочной техники.
Предлагаемый ассортимент вакуумных машин удовлетворяет спрос самого требовательного покупателя и обеспечивает большой выбор, как по производительности оборудования, так и по дополнительным функциям – применения газовых смесей, мягкого обжима, дополнительного и интервального вакуума, пневматической и би-активной системе запечатывания, различных панелей программирования, разных по мощности вакуумных роторно-лопастных и вспомогательных бустерных вакуумных насосов и многое другое. На каждом мясоперерабатывающем предприятии установлены не одна камерная вакуумная машина, даже если это крупное производство. Эти машины есть у всех.
В случае использования камерной вакуумной машины, оператор вручную укладывает продукт в вакуумные пакеты, перемещает их в вакуумную камеру и закрывает крышку. Машина по программе создает необходимую глубину вакуума, включает дополнительные функции, запечатывает пакеты и открывает крышку по окончанию операции.
Камера классической вакуумной машины выполнена в виде корыта, утопленного внутрь корпуса. Такие камеры используются на настольных и напольных однокамерных машинах. В большинстве своем это небольшие по производительности машины.
Но как быть с крупновесовыми упаковками? Представьте упаковки мясного отруба, который оператор на вытянутых руках должен закладывать в машину и вынимать его обратно упакованным. Именно процесс закладки продукта в камеру вакуумной машины был и остается сложной для оператора при работе с упаковками большого веса, так как от оператора требуются определенные физические данные.
Оборудование Webomatic — оптимизация процессов
Конечно же существуют высокопроизводительные конвейерные вакуумные камерные машины, но их стоимость в несколько раз выше обычных вакуумных машин. Что делать, если предприятие не настолько крупное или ассортимент такого продукта не настолько масштабный?
И решение пришло. На двухкамерных промышленных вакуумных машинах и на больших однокамерных в последнее время наметился устойчивый тренд ухода от привычного корыта в сторону ровной поверхности, где камера образуется исключительно самой вакуумной крышкой.
Это позволило решить не только вопрос более удобной загрузки продукта, но и улучшить гигиеничность всего процесса, особенно для упаковки охлажденного мяса и рыбы. Санитарная обработка камеры стала гораздо эффективнее и проще, а все коммуникации и сварочные планки переместились в саму крышку. Таким образом, в отличие от машин старой концепции, стало возможно провести вертикальную мойку машины, не закрывая каналы вакуумирования, что для стандарта современного производства просто необходимо.
